ラトリエアマファソン│ﾌﾟﾘｻﾞｰﾌﾞﾄﾞﾌﾗﾜｰ 等々力 二子玉川 自由が丘

2023.5.17

ラトリエアマファソン

レッスンの前に生徒さんと　グラスデザートの店「Latelier a ma facon」さんに。

 

 

私は「紫陽花パフェ」

 

 

なんと　紫陽花ゼリーに　「てるてる坊主」と「カタツムリ」！カタツムリの背には子供のカタツムリも！

 

可愛い紫陽花ゼリーの下は大葉のアイス 。

 

早く食べ始めないと溶けてしまうけど。。。可愛すぎてスプーンを入れられない。。。

 

プリザーブドフラワーの紫陽花リースに足元を飾られて。

 

 

蓮の葉に似せた　ハーブには飴の雫が。。。

 

 

お味の説明は難しいけれど　このお店で今まで食べたグラスデザートの中でも２番目に好きかな。。。

 

メニューに載っていた説明は

青梅の翡翠煮と道明寺のポレンタ。　紫陽花寺の玉砂利を歩く音にも似せた焼き道明寺の食感、

大葉のアイス、天然色素で抽出した紫陽花ゼリーとそのお友達を添えて。。。

 

生徒さんは　「モネが愛した睡蓮」

 

    

 

最初は鏡の上に盛り付け。　スモークで効果を出して

 

 

 

 

食べる時は　さらにモネの世界にピッタリな器に変えて。。。。

 

 

メニューの説明は

モネが庭師に作らせた日本庭園をグラスデザートに。

カルヴァドスシールドのジュレ、ライムメレンゲ、青りんごのソルベ、河内晩柑、フロマージュブランのパルフェ、グリーンオリーブオイルのアイス。

煎茶、大葉、イチジクのジュレ。

 

ハーブも良い味のアクセントになっている。。。と生徒さん。

 

余韻に浸り　レッスンを忘れそうになる。。。。